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Il pane di Anna Maria Cottone

Il pane settimanale, Miscela MaxFree di Massimiliano Barnaba…Ricetta: gr. 500 MaxFree- gr. 420 acqua- gr. 5 lievito di birra -1 cucchiaino miele ( io di melata) gr. 40 olio oliva- gr. 5 sale. Impasto , lievitazione in ciotola fino al raddoppio. Riprendere l impasto, rilavorarlo e stenderlo a formare un rettangolo ricavare delle strisce ed avvolgerle su se stesse. Rimettere a lievitare fino al raddoppio.incidere prima di infornare
Cottura in forno a 230° con vapore per 25 minuti circa.

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